No image set

Chateauneuf-du-Pape

PDFPrintenE-mailadres

99,00 €
Land
Frankrijk
Druif
Mourvèdre, Grenache, Syrah
Streek
Rhône
Alcohol percentage
14,5%
Beschrijving

In de neus aroma’s van zwarte bessen, bramen, chocola, tabak en garrigue (gedroogde Provençaalse kruiden). In het smaakpalet tonen van zeer rijp, klein zwart fruit, kersenjam, vijgen, lavendel en tijm, die worden gevolgd door een lange afdronk met mooie zacht rijpe tannines.

Na de handmatige pluk worden de druiven geselecteerd, ontsteeld en afzonderlijk gevinifieerd. Na kneuzing van de druiven laat men een temperatuur gecontroleerde alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten plaatsvinden op grote eikenhouten foeders voor syrah en mourvèdre. Voor de overige druiven gebeurt dit in betonnen tanks. Nadat de druiven geperst zijn en de jonge wijn op grote houten foeders de malolactische gisting heeft ondergaan, volgt de assemblage en aansluitend rijping op eikenhouten foeders. Na 12 maanden wordt er na zeer lichte filtering gebotteld. Dit hele proces verloopt volgens biologische en biologisch dynamische regels en voorschriften.

De Becausastel Chateauneuf du Pape is de fameuze wijn van Perrin en bevat de dertien druivenrassen van de Châteauneuf-du-Pape appellation met een stevig aandeel van Mourvèdre en Grenache (30% elk), Syrah 10%, Counoise 10% Cinsault 5% en de rest verdeeld onder de overige rassen druif: Vaccarèse, Terret noir, Muscardin, Picpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne.

Beoordelingen

Er zijn geen nog geen recensies voor dit artikel.