Pinot Noir Rose

Het verhaal van Van Volxem is indrukwekkend en zo ook zijn wijnen die behoren tot de beste van de Mosel en Duitsland.

Dit domein bevindt zich in het historische centrum van Wiltingen, één van de bekendste wijnbouwgemeenten aan de Saar, slechts 10 kilometer ten zuiden van Trier. Als voormalig kloosterwijngoed van de Luxemburgse Jezuïeten beschikte het reeds in het begin van de 18e eeuw over grote percelen wijngaarden in de beste wijnbergen van Wiltingen zoals Schwarzhofberger die net zoals de andere wijngaarden in 1868 als Grand Cru werd geklasseerd. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt 40 jaar met uitschieters naar meer dan 100 jaar. Wortelechte onderstokken groeien hier nog op leisteen omdat de druifluis hier niet in kan aarden.

Roman Niewodniczanski die in 2000 het domein overnam en volledig restaureerde is een telg uit de Bittburger bier-dynastie. Zijn drang naar kwaliteit is ontoombaar en zijn streven is om optimaal de verschillende topterroirs (steile mineraalrijke leisteen, zandsteen en rhyoliet) te laten spreken. Hiervoor zijn grote investeringen gedaan in de wijnbergen en de nieuwe kelder die adembenemend is een een bezoek meer dan waard. 

Deze rosé, gemaakt van Pinot Noir (in Duitsland ook wel Spätburgunder) is een prachtig voorbeeld van een levendige, fruitige rosé. De wijngaarden liggen op steile hellingen boven de rivier, omringd door een schilderachtig landschap van leisteenrotsen, wijndorpjes en kronkelende rivierbochten – typisch voor het Moezeldal.   De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een korte schilweking om deze prachtige kleur te verkrijgen. De vergisting en de rijping vinden plaats op RVS, om zoveel mogelijk fruitigheid te behouden.

In de neus komen aroma's naar voren van wilde aardbeien, frambozen, rozenbottel en een vleugje mineraliteit, dankzij de leisteen. Je proeft het fruit, omringd door een aangename zuurgraad. De wijn heeft een minerale stijl die de frisheid benadrukt, wat zorgt voor een goede balans met het rode fruit.