Menetou-Salon Pierre-Alexandre

De Menetou-Salon van Isabelle en Pierre Clément komen van kalkhoudende kleibodems en zijn over het algemeen fruitig en soepel. Samen met hun dochter Anne, die de zestiende generatie in deze wijnfamilie vormt, runnen zij hun familiebedrijf in de Loire. Dat de familie Clément veel ervaring heeft met het maken van wijn in de Menetou blijkt uit bronnen uit 1560 die verhalen over deverdienstelijke wijnen van ene Sébastien Clément. In 1891 wordt beschreven op wat voor revolutionaire manier Pierre-Alexandre Clément meeldauw tegengaat en hoe hij de oprichter wordt van het druiventelers-genootschap van Meneto-Salon.

Voor deze speciale cuvée worden zeer rijpe druiven, afkomstig van 20 tot 40 jaar oude stokken, gebruikt. Zo ontstaat een zeer geconcentreerde most. Vergisting vindt plaats in eiken vaten en de wijn rijpt vervolgens een jaar in nieuwe houten vaten.

 Zoete sinaasappel, marmelade, honing en vers gesneden bloemen.