Blanc de Noir Spatburgunder

De wijnen van Pfeffingen worden gekenmerkt door hun unieke oorsprong. De oude Romeinse wijngaard bij Bad Dürkheim / Ungstein is het bewijs van de wijnbouwtraditie in onze regio die duizenden jaren teruggaat. Toen al werden de verschillende diepe bodems van de Mittelhaardt gewaardeerd. Het wijnhuis Pfeffingen cultiveert percelen op veel van de bekroonde wijngaardlocaties rond Bad Dürkheim en Ungstein, zoals de Ungsteiner Herrenberg en de Ungsteiner Weilberg. Beschermd door het Pfälzerwald ontstaat op de hellingen van onze wijngaarden een uniek microklimaat. De 17 hectare wijngaarden worden duurzaam bewerkt en de grond wordt uitsluitend machinaal bewerkt. Bij de oogst van onze druiven vertrouwen we op een voorzichtige, selectieve pluk met de hand. Zo ontstaan onze unieke Pfalz-wijnen, die worden gekenmerkt door hun onmiskenbare terroir.

Voor deze witte wijn, gemaakt van rode druiven, werden alleen gezonde Spätburgunder-druiven geselecteerd en met de hand geoogst vlak voordat ze volledig rijp waren. Direct na de oogst vond een zachte persing van de hele trossen plaats, zoals ook onder andere bij de basisvinificatie van champagne wordt toegepast. Hierdoor kon een helder, lichtgekleurd sap worden verkregen zonder dat de rode pigmenten zich van de druivenschillen afscheidden.

Na een temperatuurgecontroleerde fermentatie bleef de Blanc de Noir enkele maanden op de volledige droesem liggen.

De Spätburgunder Blanc de Noir presenteert zich als een verfijnde, fruitige en elegante wijn met tonen van aardbeien en frambozen. Een ongecompliceerde maar toch complexe zomerwijn die indruk maakt met zijn frisheid en sappigheid.