Chateau Tour de Mirambeau Despagne Biface

De familie Despagne van Chateau tour de Mirambeau is gespecialiseerd in de productie van zuivere wijnen in het Entre-Deux-Mers gebied van de Bordeaux. als geen ander wijnhuis hebben zij begrepen dat de hedendaagse wijndrinker op zoek is naar modern gemaakt wijnen waarin echter wel het karakter van de wijnstreek te herkennen is.

De druiven worden na de oogst direct geperst in een gekoelde omgeving om alle frisheid te behouden. Vergisting en rijping vinden om dezelfde reden plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks.

De wijn is zeer aromatisch in de neus, mooi rond vol met minerale tonen van het terroir en een fruitige afdronk.

Heerlijk bij een oudere geitenkaas op vers brood besprenkeld met olijfolie.