Tibó Merseguera

Bodegas de Moya is een familiebedrijf dat werd opgericht door Yves en Sophie Laurijssens. De familie komt oorspronkelijk uit België en staat daar bekend om haar expertise op het gebied van succesvolle “turnarounds”: verlieslijdende bedrijven weer winstgevend te maken. Out-of-the-boxdenken is daarbij onontbeerlijk. En dat, samen met hun bourgondische instelling, is nu precies wat de familie er uiteindelijk toe gebracht heeft om in het landschap rond Valencia een wijnbedrijf te starten en daar wijnen te gaan maken van lokale druiven. Bobal en monastrell voor rood en merseguera voor wit. Met De Moya willen Yves en Sophie wijnen maken die de tradities van de streek en daarnaast efficiency en moderne vinificatietechnieken in zich verenigen. Het terroir van de oude wijngaarden geeft complexe en spannende wijnen die food friendly zijn en bovendien ook nog eens zeer betaalbaar.

De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 1.050m en de wijnranken zijn 25 jaar oud. Oogst gebeurt enkel vroeg in de ochtend. Merseguera en Moscatel Grano Menuda druiven worden zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard. De Merseguera is een druif die alleen rond Valencia voorkomt en verwant is aan de Spaanse Torrontés. De druiven worden vanuit de wijngaard direct voor 24 uur gekoeld tot 4 graden om het maximale aan fruitaroma’s te behouden. Na een koude maceratie van 24 uur word 85% gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en het overige deel op Frans eiken vaten. De wijn rijpt nog 4 maanden op zijn lie.

Intens en floraal met aroma’s van oranjebloesem, acacia, citrus, toast en iets rokerigs. De smaak is fris en fruitig met een klein vetje en een lange afdronk.