Rioja Blanco sobre Lías

De garnacha blanca wordt geplukt op het landgoed Los Almendros in Ausejo. Deze wijngaard (450m) heeft een kalkhoudende bodem. De tempranillo blanco is afkomstig van hoger gelegen wijngaarden met zandbodems en een koeler klimaat. Deze wijngaard, Finca Carbonera, is de hoogste wijngaard van de D.O.Ca. Rioja. (700-950m hoogte).

Vinificatie: de wijn wordt in betonnen vaten vergist en rijpt vervolgens ongeveer 6 maanden op de gistcellen (sobre lías) in een combinatie van betonnen tanks en Franse eikenhouten vaten. Dit resulteert in een wijn met een complexe en uitnodigende neus, witte bloemen en rijpe gele appel met een hint van balsamico. De wijn heeft een licht romige textuur.

Wijn/ spijs: Een veelzijdige wijn, ideaal bij rijstgerechten met een lichte smaak, pasta's met zeevruchten en vis.