Chenin Blanc barrel fermented

Vinificatie chenin blanc: elke Chenin Blanc druif wordt zeer zorgvuldig behandeld. Ook al zijn er wat hogere temperaturen geweest dan normaal tijdens de oogst, de tijd dat de druiven aan de stokken hebben doorgebracht is vrijwel identiek aan andere jaren. Het sap wordt daarna in speciale vaten opgeslagen waarna de fermentatie plaats kan vinden. Proefnotitie: bloemige tonen en smaken van onder meer honing, met een prettige zuurgraad en een lange afdronk. Wijn/spijs: past goed bij gevogelte en zalm.