Domaine de Baronarques Grand Vin Blanc

Dit domein in Limoux was in de 8e eeuw bezit van de abdij van Polycarpe, waarvan de monniken de eerste wijngaarden hebben aangelegd. Het was sinds de 18e eeuw bekend onder de naam Domaine de Lambert. Het 110 ha grote domein aan de voet van de Pyreneeën werd in 1998 verworden door Barones Philippine de Rothschild en haar twee zonen.

In de neus vormen citrustonen de eerste indruk, gevolgd door minerale aroma's, bloemen, grasboter en subtiele accenten van specerijen en tuinkruiden (munt).

In de mond hebben we een zachte inzet, dan rijke ontplooiing met veel extract, waarbij het hout optimaal versmolten is en slechts een dienende funtie heeft, zodat de druif ongehinderd kan soleren en al zijn complexiteit en verfijning tonen. Zeer veel lengte.

Prachtige terroirwijn, niet zwaar maar sappig en elegant, de chardonnay heeft hier zijn meest geliefde bodem ter beschikking.

Bijzonder goed bij oesters en schaaldieren.