Volnay

Volnay ligt op de helling van de kleine berg van Chaignot, uitkijkend over Pommard, Beaune en Meursault. Rond dit middeleeuwse dorp werd al wijn verbouwd door de Maltezer Ridders en door de monniken van de kloosters van Autun en van Mazières.

Volnay is verfijnd, sappig en bloemig. Daarom  wordt  hij vaak beschouwd als de meest ‘vrouwelijke’ rode wijn van de Bourgogne. Hij is helder, levendig, robijnrood, met aroma’s van viooltjes, aalbessen en kersen. Bij de oudere wijn komen aroma’s als van specerijen, wild en gedroogde pruimen aan bod. De concentratie en complexiteit komen op een verfijnde en genuanceerde manier tot uiting. Door zijn open smaak kan de Volnay al relatief jong gedronken worden.

De wijn combineert ‘vrouwelijke’ zachtheid met een grote aromatische intensiteit. Dit maakt hem heel geschikt als partner van gebraden gevogelte, of nog liever van wild gevogelte, zoals fazant of patrijs. Zijn intensiteit maakt de wijn een goede combinatie met gerijpte kazen.