Oremus Mandolas

Deze Mandolas is de droge witte wijn van het Hongaarse project Oremus van Vega Sicilia. Oremus is gelegen in de Tokaj regio in het bergachtige noord-oosten van Hongarije. De naam van de wijn is genoemd naar zijn terroir, waar het domein enkel Furmint heeft geplant, één van Hongarijes meest bekende druiven. Deze Mandolas was op alle gebieden een vernieuwer, niet alleen voor Oremus, maar voor de hele regio, aangezien het de eerste droge witte wijn was van het Tokaj-gebied.

De Furmint druiven worden in kleine mandjes geoogst. Na het binnenkomen van de druiven wordt er een delicate, lichte persing toegepast. Daarna een élevage in kleine 136 liter barriques, die zo typisch zijn voor de zoete wijnen in deze streek. Bâtonnage gedurende de eerste maand, waarna de wijn, afhankelijk van zijn millésime nog een paar maanden verder rijpt.

Licht van kleur, met een groenige teint. In de neus mooi en subtiel wit pitfruit en bloemige aroma's. Verschillende verticale degustaties van deze wijn heeft ons geleerd dat na verloop van jaren deze bloemige aroma's overgaan in aangename honingaroma's met mineralige toetsen. In zijn jeugd zijn het echter de delicate en fijne elegante aroma's die de bovenhand halen. Zeer goed gebruik van de houten vaten. De invloed is zeer subtiel aanwezig, maar alles in het geheel mooi versmolten. In de mond een zeer mooi evenwicht met perfecte zuren en een vrij lange afdronk voor een wijn met deze fraîcheur. Perfecte gastronomische wijn van een groot huis uit een originele regio.