Cannonau di Sardegna doc 'Costera'

De Cannonau van Argiolas is directe familie van de Spaanse Garnacha, de druif die in het Franse Rhônegebied als Grenache zijn oorspong vindt. De geschiedenis van deze variant gaat eveneens terug tot de Spaanse veroveraars, die hem hebben meegenomen naar Sardinië. Hij heeft hier zijn plek helemaal gevonden en levert krachtige, volle en smakelijke wijnen op. Voor extra complexiteit wordt hij aangevuld met kleine hoeveelheden andere druiven. Na de oogst gisten de druiven ongeveer twee weken op de schillen, waarbij door regelmatig overpompen kleur en zachte tannines aan de wijn worden gegeven. De “finishing touch” wordt gegeven door een rijping op eikenhouten vaten.

Wijn/ spijs: een fraaie combinatie bij hoofdgerechten met geroosterd vlees, vooral smakelijk bij lamsvlees, maar combineert ook goed bij stevige pasta's. Op Sardinië wordt de wijn verrassend genoeg ook gekoeld geserveerd, heerlijk bij (gegrilde) vis of inktvis.