CUVÈE Clara

Het zuidelijkste deel van Rijnhessen, de Wonnegau, het gerenommeerde wijndorp Florsheim-Dalsheim is Weingut Feth zijn thuis haven. Zijn Familie is al sinds 1788 met wijn bezig.

Hier bewerken Florian Feth 25 hectare wijngaarden en houden zich bezig met de teelt van Riesling, de klassieke Bourgondische druiven en fijne druivensoorten. Al meer dan 30 jaar worden de wijngaarden consequent biologisch-dynamisch bewerkt, en sinds 1989 zijn wij lid van de vereniging Demeter en worden wij dus beschouwd als ware pioniers van de scène. De basis, en vooral de hart en ziel, van Weingut Feth ligt bij de natuurlijke en duurzame teelt van wijnstokken. Al vele jaren wordt intensief en consequent op biodynamische wijze gewerkt. Zo worden in de wijngaarden geen minerale meststoffen en chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt. Om het bodemleven en de humusstructuur te verbeteren worden er groenzones gezaaid die, met hun wortels, de grond ontspannen en overtollig stikstof tegengaan. 

Deze rode wijn is opgedragen aan de dochter Clara. Het is een cuvée van Cabernet Mitos- en Cabernet Dorio-druiven, die na een klassieke maceratie twee jaar in barrique-vaten heeft gerijpt. Het is een diepe, donkerrode wijn die het karakter van de dochter van Florian vakkundig weerspiegelt en een even innemende indruk nalaat. Geestig, expressief met een duidelijke wil en een diepe ziel; de beschrijving geldt evenzeer voor beiden. Het allereerste aroma uit het glas doet denken aan een internationale wijnstijl en heeft weinig gemeen met Duitse rode wijnen. Diepe, leerachtige aroma's gecombineerd met donkere bessen en gedroogde pruimen, evenals een subtiele eikenhouten noot domineren de geur. De smaak is krachtig, vol, zacht van zuurgraad met duidelijk voelbare tannines in de mond. Een wijn met een sterk karakter en een grote assertiviteit.