Cuvée Mineralstaub

Het zuidelijkste deel van Rheinhessen, de Wonnegau, het gerenommeerde wijndorp Florsheim-Dalsheim is Weingut Feth's thuishaven. Zijn Familie is al sinds 1788 met wijn bezig.

Hier bewerkt Florian Feth 25 hectare wijngaarden en houdt zich bezig met de teelt van Riesling, de klassieke Bourgondische druiven en fijne druivensoorten. Al meer dan 30 jaar worden de wijngaarden consequent biologisch-dynamisch bewerkt, en sinds 1989 zijn wij lid van de vereniging Demeter en worden wij dus beschouwd als ware pioniers van de scène. De basis, en vooral de hart en ziel, van Weingut Feth ligt bij de natuurlijke en duurzame teelt van wijnstokken. Al vele jaren wordt intensief en consequent op biodynamische wijze gewerkt. Zo worden in de wijngaarden geen minerale meststoffen en chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt. Om het bodemleven en de humusstructuur te verbeteren worden er groenzones gezaaid die, met hun wortels, de grond ontspannen en overtollig stikstof tegengaan. 

Weingut Feth maakt de Mineralstaub in Dalsheim-Rheinhessen met Spätburgunder, Dornfelder, Dunkelfelder en Regent. Deze druiven bepalen het karakter van deze cuvée. Groeide in locaties rond Dalsheim op diepe lössgrond, die vanwege zijn structuur ook wel Mineralstaub wordt genoemd. Deze bodem maakt deze wijnen zo onderscheidend, dat geeft de druiven hun karakter, volheid, mineraliteit en uniciteit. Voor Weingut Feth is het de beslissende schakel in de keten van karaktervorming, de ziel van elke wijn.

Deze cuvée is afkomstig van oude wijnstokken die hun wortels tot 16 meter diep in de bodem verankeren en er intensief mee omgaan. Het boeket wordt gekenmerkt door donkere bessen, vlierbessen en een prachtige minaraliteit. Rookachtige nuances, aalbessen en donkere kersen begeleiden de smaak.