Glup carignan

Deze wijn is ontstaan uit een samenwerking tussen twee wijnmakers: Julio Bouchon uit Chili en de Zuid-Afrikaanse Davig Nieuwoudt. Longavi betekent slangenkop en combineert twee werelden in hun wijnen. Op het etiket staat een wijnstokkrans afgebeeld, wat verwijst naar een oud Afrikaans symbool, dat staat voor de eeuwige cyclus en vernieuwing van de natuur. Deze wijn staat voor vrijheid en combineert perfectie uit Chili en Zuid-Afrika in deze fles wijn.

Afkomstig van wijngaarden in de Maule-vallei, dé plek voor oude carignan-stokken in Chili. De gemiddelde leeftijd van de struik wijnstokken is 90 jaar. De bodem bestaat voornamelijk uit graniet. Na de oogst worden de druiven spontaan vergist in cementen vaten zonder temperatuurcontrole. Daarna rijpt de wijn nog eens 12 maanden in 225-liter vaten. De wijn wordt niet geklaard en niet gefilterd. Een serieuze wijn, die het beste tot zijn recht komt na een paar uur in een karaf. Prachtig paars van kleur met aroma's van rijpe kersen, kruidnagel en vanille.

Proefnotitie: kruidige Carignan, zwart fruit, zoete specerijen, iets korrelige tannine, aanhoudende afdronk.

Wijn/ spijs: Lekker bij beef teriyaki. Ook lekker bij een Marokkaanse tajine.