
‘Knochentrocken’ betekent letterlijk ‘beendroog’. Deze wijn heeft dus ook nul gram restsuiker, iets wat zeer ongebruikelijk is in de Mosel. De 'Knochentrocken' is een volledig gefermenteerde Riesling.
Wijn/ spijs: heerlijk als aperitief of bij visgerechten als zalm, gegrilde zeebaars, bij gegrilde kip of kaas.