Tiara

Tiara is oorspronkelijk een Perzisch woord dat via het Latijn een plekje heeft gekregen in veel andere talen. Een tiara is niet alleen een deksel zoals die de hoofden van keizers en koningen van oude volkeren in Mesopotamië sierde, het is ook de naam voor de met edelstenen ingelegde, driekronige tooi van de vroegste pausen zoals zij die droegen bij hun kroning of als ze na de mis de Sint Pieter verlieten. Een tiara is dus een kroon, en in die betekenis moet de Tiara van Simonsig ook gezien worden. Want deze wijn is het hoogst haalbare bij Simonsig: een duidelijk paradepaardje van het wijnhuis waarin het beste van het beste verenigd is. De eerste Tiara dateert van 1990 en trok meteen de aandacht van wijnliefhebbers over de hele wereld toen hij twee jaar later op de markt kwam.

Tot op de dag van vandaag geldt deze Bordeauxblend als een bewijs van wijnvakmanschap bij Simonsig. De Tiara wordt samengesteld uit cabernet sauvignon, merlot, petit verdot en cabernet franc. Na traditionele vergisting volgt een 18 maanden in beslag nemende oudering op Frans en Amerikaans wit eiken. Het resulteert in een bijna zwart gekleurde, rijk geconcentreerde wijn met stevige aroma's van blauwe en zwarte bessen, cassis, toast, vanille en kaneeltonen. Zijn gerijpte tannines maken hem al aangenaam rond en zacht hoewel de komende jaren gerekend kan worden op complexere geuren en smaken. In combinatie met rundvlees, brokkelkazen en goed gezelschap komt Simonsig's Tiara het beste tot z'n recht.