Valpolicella Ripasso Monti Garbi

Valpolicella Ripasso ‘Monti Garbi’
Monte Garbi is de naam van de wijngaard. Een deel van de wijn, gemaakt van Corvina, Rondinella,
Croatina en Oseleta druiven, krijgt een tweede gisting op de most die is overgebleven na de productie
van Amarone. Aangezien de achtergebleven schillen nog doordrenkt zijn met veel smaak krijgt ook de
Ripasso iets vollere aroma's, meer structuur en karakter zonder het voor Amarone kenmerkende
zoetje en hoge alcoholgehalte. De tweede gisting komt vervolgens op gang en de wijn kan voor rijping
een jaar op Slavonisch eiken en rijpt nog eens twaalf maanden op fles.

Robijn kersenrood van kleur met stevige aroma's van rijpe rode vruchten. Bescheiden houttoets,
verfijnde kruidigheid en een mooie lengte.