18/5: Masterclass Smaak & Aromaleer by The Art of Tasting

Masterclass Smaak & Aromaleer in rode wijn door Sietze van The Art of Tasting maandag 18/5/2026

• Datum: maandag 18 mei
• Tijd: 19:30 tot +/- 21.30 uur
• Locatie: Barrel Wijn
• Kosten: € 65 p.p.

Aroma- en smaakcomponenten in rode wijn

Hoe ruiken pyrazinen? Hoe herken je maceratie onder koolzuur, of Amerikaans eikenhout?

Leer over aromastoffen tijdens deze masterclass met Sietze Wijma van The Art of Tasting.
Honderden verschillende aroma- en smaakstoffen zijn geïdentificeerd in wijn. Deze zijn te herleiden tot verschillende druivenrassen, vinificatietechnieken en micro-organismen. Tijdens deze praktische masterclass krijg je uitleg over tien stoffen die een belangrijke rol spelen in
witte wijn. Ook leer je deze stoffen herkennen door te proeven. Voorbeelden zijn rotundone, vanilline en eucalyptol.

Hoe gaat dit in zijn werk?

Je ontvangt elf glazen van dezelfde, neutrale basiswijn, waarbij aan tien van deze glazen een unieke stof is toegevoegd. Eén glas functioneert als referentiewijn en heeft geen toevoeging. Nadat de tien proefmonsters zijn besproken, leer je ze blind benoemen tijdens een test.
Er wordt afgesloten met een activiteit waarbij enkele van de wijnen gemengd worden.

Over Sietze
Sietze Wijma is een wijn- en bierfanaat en eigenaar van The Art of Tasting. Hij geeft unieke cursussen in wijnproeven, waarbij hij uitlegt hoe wijnaroma’s ontstaan en hoe deze te herkennen zijn. De cursussen zijn te volgen op verschillende locaties wereldwijd. Voorheen werkte hij voor een
producent van aromastoffen in Engeland. Sietze heeft een MSc in Sensory Science aan de Universiteit van Wageningen, behaalde de WSET-diploma en is Advanced Cicerone®.