Wijnhuis Gustave Lorentz werd opgericht in 1836 en is in 2012 gecertificeerd Organic Agriculture. Dit betekent dat er een balans wordt gezocht tussen expressie van terroir en respect voor de omgeving. De wijngaarden zijn gelegen in de Haut-Rhin, het zuidelijk deel van de Elzas, gekenmerkt door Kalk- en mergelbodems. Deze crémant d'Alsace is gemaakt volgens de Methode Traditionelle en van 100% Pinot Noir.
Lichtroze gekleurd en voorzien van een zachte prikkeling. Van smaak is de wijn mooi fruitig met vleugjes rijpe aardbei en kersen, verpakt in een soepele en fluwelen structuur. Heerlijk als aperitief, bij verfijnde gerechten of charcuterie.